Khoai lang là một trong những loại thực phẩm thân quen trong đời sống mỗi ngày và rất có thể chế biến thành nhiều món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù nhiên, nếu nhằm khoai lang quá lâu vẫn sinh ra hiện tượng khoai bị mọc mầm gây đổi mới chất thực phẩm, khoai lang mọc mầm không hề nhiều cực hiếm dinh dưỡng, thậm chí còn khi nạp năng lượng phải có thể gây tác động nghiêm trọng tới sức mạnh con người.
Bạn đang xem: Khoai lang mọc mầm ăn được không
1. Khoai lang mọc mầm có ăn được không? có độc không?
Nếu nhằm khoai lang vượt lâu, đặc biệt trong môi trường không khô ráo thì khoai lang rất dễ dàng mọc mầm. Về bạn dạng chất, khoai lang mọc mầm không có mặt độc tố nên chúng ta vẫn có thể chế trở thành bình thường. Mặc dù nhiên, trước lúc sử dụng, bạn cần gọt quăng quật sạch phần bị mọc mầm rồi ngâm với nước muối.
Xét về cực hiếm dinh dưỡng, khoai lang mọc mầm không hề nhiều vitamin cùng khoáng chất như lúc trước nữa, vị cũng nạm đổi, không ngon và lôi kéo như không bị mọc mầm..
Lưu ý: Khoai lang mọc mầm vẫn rất có thể ăn được mà lại khi bên trên củ khoai xuất hiện những vết mốc màu nâu hoặc đen thì họ không đề xuất ăn.
Khoai lang mọc mẩm không hề nhiều vitamin và chất khoáng như lúc chưa bị mọc mầm. (Nguồn ảnh: Internet)
-Ngộ độc thực phẩm: Triệu chứng, vì sao và bí quyết xử lý
-Bí quyết cái đẹp da từ bỏ khoai lang
Khoai lang mọc mầm tuy không có mặt độc tố nhưng bọn chúng lại dễ ợt bị lan truyền nấm mốc. Những nhiều loại nấm mốc sinh sản trên khoai mọc mầm vẫn khiếnkhoai langcó đông đảo đốm nâu xuất xắc đốm đen.
Quan tiếp giáp nếu thấy trên thân củ khoai xuất hiện thêm các đốm màu nâu hay black thì có chức năng củ khoai đó đã trở nên nhiễm độc tố vì nấm mốc sản sinh ra. Một trong những người khi ăn uống phải một số loại khoai này sẽ bị nôn mửa, nhức bụng, giường mặt, hoa mắt, ….
Do đó, những người dân có đường tiêu hóa yếu hèn như người già, trẻ nhỏ thì không nên ăn khoai mọc mầm.
Xem thêm: Danh Sách Các Trường Đại Học Xét Học Bạ Năm 2021, Trường Đại Học Nhận Hồ Sơ Xét Tuyển Học Bạ Sớm
2. Khoai lang mọc mầm là vì đâu?
Theo những nhà nghiên cứu, lúc khoai lang được bảo quản ở nơi có nhiệt độ khoảng 21 độ C trong vòng một vài ba tuần, đồng hồ sinh học tập của chúng sẽ báo "đã cho lúc nảy mầm!" lúc đó các bạn sẽ thấy trên củ khoai lang nhú lên số đông mầm và thân màu sắc tím. Quy trình nảy mầm của khoai lang sẽ ra mắt nhanh rộng khi nhiệt độ cao hơn.
Khi khoai lang được bảo vệ ở nơi có nhiệt độ khoảng tầm 21 độ C trong khoảng một vài tuần, bọn chúng sẽ nảy mầm. (Ảnh: Internet)
Trái lại, nếu như được bảo quản ở ánh nắng mặt trời từ 12 đến 14 độ C, khoai lang sẽ không còn mọc mầm. Mặc dù nhiên, để sở hữu thể bảo vệ khoai lang tận nơi ở mức sức nóng này là siêu khó. Đến đây các bạn sẽ nghĩ tại sao không quăng quật khoai lang vào tủ giá buốt vì chúng ta hoàn toàn có thể điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh đến đúng với tầm nhiệt tuyệt vời nhất để bảo quản khoai lang? Thực tế, nhiệt độ của tủ giá quá lạnh so với khoai lang. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, kết cấu cùng mùi vị của khoai lang đang bị ảnh hưởng, khi chế biến sẽ không còn được ngon nữa. Vì vậy, các bạn không nên bảo vệ khoai lang trong tủ giá buốt nhé!
3. Làm cụ nào để khoai lang mọc mầm?
Nếu bạn thích ăn mầm khoai lang, chúng ta cũng có thể thử một số trong những cách sau để kích mê thích khoai lang mọc mầm:
- bảo quản khoai lang sinh hoạt nơi bao gồm nhiệt độ khoảng 21 độ C với độ ẩm khoảng tầm 80%.
- Đổ đầy nước vào một chiếc hũ rồi đặt nửa dưới của củ khoai lang lên chốc miệng hũ làm sao để cho nửa bên dưới này ngập nước. Sau khoảng tầm một tháng, bạn sẽ thấy khoai lang mọc rễ và mầm khoai bước đầu nhú lên.
4. Mẹo chọn, chế biến và bảo quản khoai lang tươi
biện pháp chọn khoai
Bạn hãy lựa chọn những củ khoai còn tươi, cứng, không bị thâm, dập, không biến thành nứt thân. Nên chọn mua những củ có kích cỡ vừa phải, không hãy lựa chọn những củ thừa to vì thường thì củ to sẽ bị xơ nhiều hơn thế và ăn sẽ không còn ngon.
Cách bảo quản
Bạn buộc phải để khoai ở chỗ thoáng mát, tránh chỗ ẩm thấp và không được dùng túi nilon để bọc kín đáo khoai. Chúng ta cũng không nên để khoai vào tủ rét vì nhiệt độ trong tủ giá sẽ khiến cho khoai bị héo, mất mùi vị và bị hỏng cấp tốc hơn.
Cách chế biến
Nên sản xuất khoai lang theo phương pháp luộc, nướng hoặc nấu. Hạn chế ăn khoai lang xào hoặc khoai lang rán vày khi cừu với dầu mỡ, hàm vị tinh bột trong khoai lang sẽ bị biến tính khiến khó tiêu hóa gây cực nhọc tiêu, đầy hơi. Nếu ăn sống thì sẽ dễ bị nhức bụng, nôn mửa cùng tiêu chảy.
