Bánh canh hẹ là 1 món ăn đặc sản của fan Phú Yên, nhưng cách nấu bánh canh hẹ không phải ai cũng biết. Nếu bạn là một người con xa quê, hẳn đôi lúc bạn sẽ nhớ lắm món bánh canh hẹ người mẹ làm. Băn khoăn có khi nào bạn gọi điện về đơn vị hỏi bà bầu cách đun nấu bánh canh hẹ, để rồi thốt lên lời “con nhớ mẹ!”
Để gồm một đánh bánh canh hẹ ngon thu hút trước không còn phải tất cả nước cần sử dụng vị ngọt từ bỏ xương, sau đó có thêm chả cá dẻo dai, trứng cút, và màu xanh da trời đặc biệt lá hẹ được giảm nhuyễn sẽ thức tỉnh cơn thèm ăn uống của bạn. Hi vọng cách nấu ăn bánh canh hẹ được share dưới phía trên sẽ đưa về một món bánh canh hẹ ngon như bà mẹ làm.
Bạn đang xem: Cách nấu bánh canh hẹ
Nguyên liệu
Xương heo: 1kg
Chả cá: 100gr
10-15 trái trứng cút
Củ cải trắng: 1 củ tỉa hoa hoặc giảm khoanh
Cà rốt: 1 củ tỉa hoa hoặc cắt khoanh
Nấm rơm: 150gr ( cạo sạch đất, cọ sạch, khứa vơi đầu nấm nhằm khi hầm cùng nước xương sẽ ngọt hơn)
Hẹ: 350gr
Hành lá: 4-5 cây
Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm
Hành tím
Dầu ăn
Cách nấu nướng bánh canh hẹ
Thật ra bí quyết nấu bánh canh hẹ cũng không quá khó xuất xắc quá xa lạ bởi công việc cũng y hệt như cách nấu ăn bánh canh xương hay bí quyết nấu bánh canh chả cá. Điều nhất là tìm được hẹ thiệt tươi, ngọt và ngon. Hẹ cọng càng nhỏ thì càng thơm và nạp năng lượng không có xúc cảm bị lợn cợn xuất xắc “dắt răng”.
Nấu nước nấu
Xương heo cần rửa qua 2-3 lần với nước sạch với ngâm cùng với nước muối loãng khoảng 2 phút rồi xả lại một lần tiếp nữa với nước sạch. Tiếp theo sau đó, chúng ta chần sơ xương cùng với nước sôi trong khoảng 2 phút để xương ra hết các chất bẩn và khử giảm mùi.Sau khi chần xương heo xong, chúng ta phi vàng khoảng tầm 2 củ hành tím thái mỏng tanh rồi mang đến xương heo vào xào sơ. Khi cảm thấy đã dậy mùi hương thơm, các bạn đổ khoảng 1,2 lít nước vào nồi (nếu là nước sôi thì càng tốt nhé) và bước đầu hầm trong vòng 45 phút là đã đạt được một nước dùng thanh ngọt tự xương.Tuy nhiên, nếu có rất nhiều thời gian hơn, bạn cũng có thể hầm từ một tiếng mang đến 1 giờ đồng hồ rưỡi thì nước xương đang ngọt hơn khôn xiết nhiều. Lưu ý, trong quá trình hầm xương, các bạn nhớ vớt bọt và vặn nhỏ dại lửa để nước trong nhé.Khi xương sẽ hầm được khoảng tầm 30 phút chúng ta thả củ cải trắng, cà rốt và nấm rơm vào cùng. Trước lúc tắt phòng bếp khoảng 5 phút, bạn cho tiếp khoảng tầm 4 phía đầu hành vào nồi để tạo thêm vị ngọt cùng mùi thơm bánh canh hẹ.Xem thêm: Lý Hùng: Lý Hùng: "Tôi Đập Vỡ Chai, Bị Mảnh Vỡ Cứa Đứt Tay, Phải Khâu Tới 9 Mũi"
- Advertisement -
Sơ chế một số nguyên liệu khác
Chả cá chúng ta cắt miếng vừa ănHành tím thái mỏng manh rồi phi thơm, vàng và vớt ra sơn (để bớt dầu mỡ thừa lại)Hành lá, hẹ cắt thật nhuyễn. Các bạn cắt càng nhuyễn thì hẹ đã càng thơm và quan sát càng thích hợp mắtBánh canh trụng qua với nước nóngGiá mang đi rửa sạch và hoàn toàn có thể trụng sơ nước sôi trước khi ănThưởng thức
Xếp ra tô theo thứ tự là giá, bánh canh, hành lá, hẹ, chả cá với trứng cút. Sau đó, các bạn chan nước cần sử dụng nóng thật nóng vào, xúc thêm một ít hành phi, tiêu xay, ớt lát, chanh. Vậy là món ăn đã ngừng rồi đấy, giờ đồng hồ thì hưởng thụ món bánh canh hẹ mà các bạn tự làm tuy thế vẫn ngon như bà mẹ nấu nào.
Đây là bí quyết nấu bánh canh hẹ mà người người mẹ Phú Yên vẫn truyền lại. Tiếng đây bạn có thể thưởng thức bánh canh hẹ ở dùng Gòn, và đặc biệt là thưởng thức bánh canh hẹ ngay tại nhà cùng mái ấm gia đình bé bé dại của bạn.
Mỗi khi tiết trời se se lạnh, thuộc cơn đói bụng sau mỗi khi tan học, hay đi làm về, một chén bát bánh canh hẹ nóng phần nào có tác dụng nguôi đi mệt mỏi lúng túng từ cuộc sống, cảm hứng xa nhà, ghi nhớ quê, nhớ tín đồ mẹ luôn sớm hôm lo cho nhỏ từng bữa ăn, giấc ngủ. Đặc biệt so với người nhỏ Phú Yên, thì món bánh canh hẹ là một phần kí ức tuổi thơ bạn con chỗ đây.
Chúc bạn thành công và hạnh phúc với cách nấu bánh canh hẹ mà bọn chúng tôi share trên đây!
