Cách làm ô mai sấu chua sâu cay cay ngọt ngọt không còn khó. Không gần như vậy, món quà vặt này còn được tương đối nhiều người yêu thương thích. Và nếu khách hàng một lần muốn thưởng thức đặc trưng rất cá tính của tp. Hà nội do chủ yếu mình triển khai thì đừng bỏ lỡ công thức sau đây của kênh cẩm nang đời sống gia đình vietnamnetjobs.com nhé.
Bạn đang xem: Cách làm ô mai sấu giòn
Mục lục
Cách làm cho ô mai sấu
Ô mai sấu giòn cay nhâm nhi ngày lạnh
Nguyên liệu làm ô mai sấu
Sấu tươi: 1 kgĐường kính: 700 gramMuối ăn: 50 gramGừng tươi: 2 củNước vôi trong: 300 mlPhèn chua: 50 gramỚt bột: 30 gramCam thảo: 10 gram
Nguyên liệu làm cho ô mai sấu – ô mai sấu
Cách làm ô mai sấu
Bước 1: sẵn sàng sấu
Dùng dao hoặc nạo nhỏ tuổi nạo sạch sẽ vỏ sấu. Nạo mang đến đâu, các bạn cho sấu vào ngâm trong chậu nước trộn lẫn với 30 gram muối mang lại đó. Việc ngâm sấu trong nước muối sau khoản thời gian cạo vỏ để giúp đỡ thịt sấu không trở nên thâm.
Cạo xong vỏ sấu, chúng ta dùng dao khía thịt quả làm bốn phần. Xem xét là không bắt buộc khía thịt vượt sâu để tránh làm mất đi đi độ giòn của quả.
Cạo vỏ và ngâm sấu – cach lam o mai sau
Bước 2: Ngâm, sơ chế sấu
Rửa sạch sấu vẫn ngâm nước muối rồi lập cập cho sấu vào ngâm nước vôi trong. Thời hạn ngâm nước vôi sẽ vào mức 3 – 4 tiếng. Dìm xong, vớt sấu ra và lại rửa sạch bằng nước lọc.
Hoà chảy phèn chua với một lít nước giá buốt sau đó bỏ trên bếp đun sôi. Nước sôi, mang đến sấu vào chần nhanh khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra xả nước. Công đoạn này sẽ tạo nên thịt sấu giòn với ngon hơn. Xả nước xong, để sấu ra rổ cho ráo.
Bước 3: Ướp sấu
Ướp sấu với con đường gừng – giải pháp làm ô mai sấu
Gừng tươi: Gạo vỏ rồi rửa sạch gừng. Cọ xong, bạn cắt lấy ½ gừng rồi bào sợi mỏng. Phần gừng còn lại, sử dụng cối hoặc chuôi dao băm nhuyễn gừng. Giã xong, đùng đũa đánh qua để gừng được bông sợi.
Sơ chế ngừng phần gừng, bạn cho sấu sẽ ráo nước vào một chiếc tô bự hoặc nồi/thau sạch. Ướp sấu với toàn cục gừng + mặt đường + muối còn lại rồi trộn cho thật đều. Để sấu ngấm tối thiểu 3 tiếng.
Trong quy trình ướp sấu, cứ 30 – 45 phút, bạn lại cần sử dụng đũa hoặc thìa hòn đảo đều đến sấu ngấm kỹ. Che vải hoặc che tô sấu ướp nhằm tránh những vết bụi bẩn, côn trùng.
Xem thêm: Có Nên Dùng Các Loại Thuốc Nhỏ Mắt Hàng Ngày, Lời Khuyên Từ Bác Sĩ
Bước 4: hoàn thành món ô mai sấu
Hết 3 tiếng ướp, bạn hòn đảo đều sấu một đợt tiếp nhữa rồi nếm lại vị. Trường vừa lòng thấy sấu không ngấm kỹ, bạn cũng có thể thêm con đường (hoặc gừng/muối) rồi ướp thêm.
Ướp sấu xong, các bạn chắt dồn phần nước tan ra trong quá trình ướp. Để sấu vào rổ sạch cho ráo hẳn nước.
Chắt vứt nước ướp sấu – ô mai sấu hà nội
Trong lúc đợi sấu, các bạn trộn bột cam thảo với ớt bột nhỏ theo hương vị tuỳ thích. Lúc sấu sẽ ráo quả, đem xóc kỹ sấu cùng với phần ớt bột nhỏ này làm thế nào cho sấu ngấm đều, vị vừa ăn.
Thực hiện dứt công đoạn trên, rước sấu dàn phần nhiều ra mâm/ đĩa rồi phơi bên dưới trời nắng lớn chừng 1 ngày. Nếu trời không tồn tại nắng hoặc nếu bạn có nhu cầu rút ngắn thời hạn thực hiện, đem sấu đi sấy khô với ánh sáng 80 – 100 độ trong khoảng 1 tiếng.
Bảo quản ô mai sấu
Phơi/sấy ô mai sấu xong, bạn chờ bỏ thịt theo lớp quả nguội hẳn là bao gồm thể ban đầu thưởng thức. Ô mai sấu rất có thể nhâm nhi kèm một bóc trà loãng hoặc 1 ly bát bảo nóng đều rất ngon.
Để bảo vệ ô mai sấu, chúng ta cho ô mai vào lọ thuỷ tinh/lọ nhựa/bao nilon thô sạch. Đậy bí mật nắp lọ rồi đem giữ lại ở chỗ thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp cùng côn trùng. Nếu bạn có nhu cầu giữ ô mai thọ hơn, đem cất ô mai tại ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm cho ô mai sấu là cách làm không thể không nhắc đến mỗi mùa sấu về hoặc những trời đông lạnh. Với vị chua chua tự nhiên và thoải mái của sấu, vị cay ngọt của mặt đường – ớt – cam thảo cùng vị ấm nóng của gừng, chắc chắn chắc bạn sẽ không thể làm sao quên hương vị nếu một lần được thưởng thức.
Chuyên mục những món ăn uống vặt trên kênh cẩm nang vietnamnetjobs.com chúc chúng ta thực hiện thành công xuất sắc món ô mai sấu.
