Ẩm thực Việt Nam luôn luôn có gần như món ngon đậm vị đặc biệt đưa cơm, trông rất nổi bật trong số sẽ là mắm tép bác thịt. Cách làm cho thịt bác mắm tép ko khó, tuy nhiên bạn cần khéo léo và cảnh giác trong khâu chế biến để có món mắm tép ngon chuẩn chỉnh vị. Cùng vào phòng bếp làm mắm tép chưng thịt để bữa cơm gia đình thêm lôi cuốn và ngon mồm nhé.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm mắm tép chưng thịt

*
*
Mắm tép bác thịt rất kích mê thích vị giác và chuyển cơm (Ảnh: Internet)


2 phương pháp làm mắm tép đơn giản dễ dàng tại nhà2.2 các bước thực hiện3 giải pháp làm mắm tép bác thịt nạc3.2 quá trình thực hiện4 phương pháp làm mắm tép bác bỏ thịt ba chỉ4.2 quá trình thực hiện

Mắm tép là mắm gì?

Mắm tép được sản xuất từ nguyên liệu đó là tép đồng lên men với muối hạt và những loại thính. Tép đồng có kích thước như con tôm nhỏ, bao gồm màu hồng nhạt hoặc trắng, thân trong và thường sống sống vùng nước ngọt như ao, sông, ruộng lúa… Mắm tép được xếp vào giữa những món ăn đặc sản nổi tiếng của ăn uống Việt Nam, có mùi vị đậm đà mà lại không mặn gắt như nước mắm nam ngư nguyên chất hay mắm tôm, mắm cá.

Càng ủ mắm tép lâu, món nạp năng lượng càng lên men ngon và có mùi vị rất kích say đắm vị giác bạn ăn. Người việt nam rất sử dụng rộng rãi sử dụng mắm tép để sản xuất mắm tép bác thịt, hoặc thực hiện mắm tép như một một số loại nước xốt nhằm ướp cá nướng, chấm thịt luộc, rau sống, ăn lẫn cùng bún, những loại rau xanh thơm cùng dưa leo ngọt mát.

Mắm tép bác thịt đậm đà, thơm phức là món ngon rất phù hợp để ăn giữa những ngày mưa hoặc tiết trời se lạnh. Với giải pháp làm mắm tép bác thịt giúp mắm tép dậy mùi hương thơm quánh biệt, bữa cơm của gia đình bạn đã sở hữu thêm một món ăn ngon rất lôi kéo rồi.

Để làm cho mắm tép bác thịt, các bạn cần sẵn sàng nguyên liệu mắm tép. Nếu như bạn không yên trọng tâm với mắm tép được bày chào bán ngoài thị trường thì rất có thể tự tay làm mắm tép theo công thức đơn giản dễ dàng sau đây.

Cách làm mắm tép dễ dàng tại nhà

Nguyên liệu

1kg tép đồng tươi500g gạo1 chén rượu trắng100g muối

Các cách thực hiện

Sơ chế tép

Tép đồng bạn hãy chọn tép tươi bao gồm màu hồng nhạt, nguyên con, không biến thành nát. đến tép vào rổ, nhặt kỹ và nhiều loại bỏ toàn cục tạp chất, cặn bẩn trong tép, xóc muối phân tử rồi rửa lại nhiều lần với nước. Rửa tiếp tục đến khi nước dùng để làm rửa tép trong lại và không hề lắng cặn. Đây là bước đặc biệt vì tép phải thật sạch sẽ thì mắm tép mới ngon và không xẩy ra hư.

*
*
Nhặt kỹ tép, xóc muối hạt rồi cọ lại cùng với nước sạch (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị một nồi nước đun sôi để nguội, phối hợp rượu trắng rồi thả tép vào, khuấy nhẹ, cọ tép qua các thành phần hỗn hợp này rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Khi tép đang ráo nước, bạn đổ tép vào cối rồi sử dụng chày giã nhuyễn. Hoàn toàn có thể thay cối sử dụng máy xay, tuy nhiên giã nhuyễn tép trong cối sẽ giúp thành phẩm mắm tép vừa thơm vừa ngon hơn.

Rang gạo làm cho thính

Làm lạnh chảo trên bếp, mang đến gạo vào với rang với lửa nhỏ. Bạn rang gạo đến lúc thấy gạo chuyển màu vàng, hơi cháy sém thì tắt bếp, để nguội rồi đổ vào sản phẩm xay. Thực hiện xay nhuyễn gạo rang thành thính xong để vào tô riêng. Thính để giúp đẩy nhanh quá trình lên men khi làm mắm tép.

*
*
Rang gạo chín kim cương rồi giã nhuyễn để triển khai thính (Ảnh: Internet)

Ngâm mắm tép

Bạn sẵn sàng hũ chất liệu thủy tinh hoặc chum đất để dìm mắm, rửa sạch rồi lau khô. Sau đó, bạn cho một tấm tép vào hũ, xen kẹt một lớp muối bột và ở đầu cuối là một tấm thính. Lần lượt làm đến lúc hết nguyên vật liệu rồi che chặt nắp lọ.

Để nguyên hũ trong khoảng 10 – 15 ngày trong môi trường xung quanh ấm, thô ráo, hoặc phơi nắng ở ánh nắng mặt trời vừa phải.

Bạn hoàn toàn có thể dùng lọ chất thủy tinh để quan sát màu sắc của mắm tép. Chú ý không mở nắp lọ kiểm tra trong thời gian ngâm. Trong khi thấy mắm tép có red color hồng tươi, nước mắm nam ngư sánh quánh và có mùi thơm nhẹ nhẹ là kết quả đạt yêu mong và có thể ăn được.

*
*
Thành phẩm mắm tép tất cả màu tươi, nước mắm nam ngư sánh sệt và bám mùi thơm nhẹ nhẹ (Ảnh: Internet)

Ở bước này, bạn cần xem xét quan sát tinh tế và sắc sảo màu tép với độ sánh quánh của mắm đúng yêu cầu thì mới có thể lấy mắm ra với thưởng thức. Sau khoản thời gian đã gồm thành phẩm mắm tép đạt chuẩn, 2 biện pháp làm mắm tép chưng thịt được lí giải sau đây sẽ giúp bạn gồm một món nạp năng lượng vô thuộc hấp dẫn.

Cách làm mắm tép chưng thịt nạc

*
*
Mắm tép bác thịt nạc bao gồm cách làm rất dễ dàng và lập cập (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

500g thịt nạc vai5 muỗng mắm tép3 – 4 củ hành tím1 củ riềng2 nhánh sả tươi2 củ tỏiGia vị: đường, phân tử nêm, dầu ăn, tiêu xay

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Lưu ý lúc mua thịt, bạn nên chọn lựa thịt vai có một chút ít mỡ, không hãy chọn miếng giết mổ có không ít nạc lúc ăn sẽ khá khô, cũng không hãy lựa chọn loại thịt những mỡ rộng vì sẽ gây nên ngấy.

Thịt sau khi mua về bạn đem rửa không bẩn với nước muối bột loãng hoặc chần qua qua nước sôi để khử mùi hôi, sau đó cho vào sản phẩm và tiến hành xay nhỏ. Chú ý không nên xay thịt thừa nhuyễn.

Sả tước bỏ phần xơ, cọ sạch, cắt nhuyễn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch sẽ rồi băm nhuyễn.

Xem thêm: Hello Kitty Tròn 40 Tuổi Và Bí Mật Của Hello Kitty, Sự Dễ Thương Đến Từ Ma Quỷ

Riềng cạo vỏ với phần black rồi mang đi rửa sạch cùng băm nhỏ.

Ướp giết mổ nạc

Bạn ướp thịt trước vừa xay với 3 thìa đường, 5 thìa mắm tép, chế tạo riềng, sả băm với một ít tiêu xay. Trộn đều xếp thịt ngấm hương liệu gia vị và ướp trong tầm 1 tiếng.

Làm mắm tép bác thịt nạc

Làm lạnh chảo bên trên bếp, đến dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì chúng ta cho hành tím, tỏi vào phi quà thơm. Thêm làm thịt xay vào đảo đều xếp thịt tơi ra. Bạn đảo cho đến khi giết ra nước rồi tiếp tục đun sinh hoạt lửa vừa đến khi nước giết cạn. Trong quá trình nấu, nếu như khách hàng thấy thịt thô quá rất có thể cho thêm một ít dầu ăn.

*
*
Xào làm thịt với mắm tép đến khi thịt săn lại cùng dậy hương thơm thơm (Ảnh: Internet)

Quan giáp thấy giết mổ ngả sang màu nâu đậm, săn thịt lại và nặng mùi thơm thì tắt bếp, có thể thêm ớt cay vào tùy theo khẩu vị, dọn món ra tô và thưởng thức cùng cơm trắng trắng lạnh hổi. Hoặc các bạn để nguội thịt bác mắm tép rồi bỏ vào lọ thủy tinh, bảo vệ trong ngăn mát tủ giá và cần sử dụng dần.

Cách làm cho mắm tép chưng thịt ba chỉ

*
*
Mắm tép chưng thịt ba rọi đậm đà nhưng mà vẫn béo ngậy (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

300g thịt tía chỉ5 thìa mắm tép1 củ gừng2 nhánh sả2 củ hành tímGia vị: nước màu, đường

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch sẽ rồi thái sợi.

Sả tước cho phần xơ, cọ sạch, thái nhuyễn.

Pha mắm tép với con đường và chút nước mang lại hơi sánh.

Hành tím tách bóc vỏ, rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ.

Ướp thịt cha chỉ

Phi thơm hành tím, đổ nước mắm nam ngư pha loãng vào nấu liu riu khoảng 1 – 2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Kế tiếp đổ ra chén để nguội.

Trộn rất nhiều thịt với hỗn hợp mắm, nước màu sắc rồi cần sử dụng màng quấn thực phẩm bọc kín lại, ướp trong chống mát tủ lạnh khoảng chừng 1 tiếng.

Làm mắm tép bác bỏ thịt cha chỉ

Bắc chảo lên bếp, cho một chút ít dầu ăn vào, phi thơm hành khô cùng gừng thái sợi. Sau đó, bỏ thịt theo lớp vào xào săn. Lúc thịt chín, các bạn nêm gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi đến sả băm vào, hòn đảo thêm khoảng tầm 2 phút rồi tắt bếp, dọn món và thưởng thức. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm ớt băm vào để món ăn thêm mùi vị hấp dẫn.

*
*
Mắm tép chưng thịt dùng kèm cơm nóng khôn xiết ngon (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý trong chế biến

– Bạn nên chọn mua tép lúc tép vào mùa sinh sản khoảng tháng 9 – 10, từ bây giờ thịt tép khôn xiết ngọt, dĩ nhiên và gồm vị phệ ngậy.

– khi múc mắm tép, dùng muôi hoặc thìa được lau thô sạch để không làm cho hỏng mắm tép. Thịt bác mắm tép rất có thể để được 1 năm, tuy vậy sau lúc mở nắp thì nên sử dụng mắm tép trong khoảng 5 – 6 tháng nhằm mắm giữ được mùi vị ngon nhất.

– nếu muốn nấu nước mắm với nguyên liệu là mắm tép, chúng ta cho mắm tép vào một trong những túi vải, rồi nắm kiệt đem nước cốt bỏ vào nồi nấu ăn lên, lúc đun vừa lửa, nếu muốn mắm sệt thì đun lâu hơn.

Với cách có tác dụng thịt bác bỏ mắm tép đơn giản và dễ dàng vừa phân chia sẻ, chúng ta có thể tự tay làm cho món thịt chưng mắm tép ngon, vừa tiết kiệm ngân sách lại vừa đảm đảm bảo sinh, bình yên thực phẩm. Ngoài ra, chúng ta có thể thay vật liệu mắm tôm để triển khai mắm tép bác bỏ thịt bởi mắm tôm với quá trình thực hiện tương tự.

Nếu bạn có nhu cầu nhiều hơn hầu hết công thức đun nấu món Việt ngon khác, hãy nhằm lại tin tức theo form dưới hoặc tương tác tổng đài miễn giá tiền cước điện thoại tư vấn 1800 6148 nhằm Đào Tạo phòng bếp Trưởng Á Âu contact tư vấn khóa đào tạo và huấn luyện nấu ăn phù hợp nhé.