Bún cá chấm giòn giòn chấm với nước mắm chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Dưới đó là hướng dẫn bí quyết làm bún cá chấm dễ dàng mà ngon như ngoài hàng.
Bạn đang xem: Cách nấu bún cá chấm
Bún cá chấm là 1 đặc sản với phong vị Hà Nội. Từng miếng cá được rán vàng giòn, chấm với nước mắm chua ngọt ăn lẫn bún và gồm thêm một sơn nước cần sử dụng thơm ngọt hấp dẫn. Cách làm bún cá chấm cũng không quá khó. Phòng bếp vietnamnetjobs.com phía dẫn giải pháp làm bún cá chấm giòn ngon tận nơi cực solo giản.
1. Vật liệu làm bún cá chấm
- 1 - 1,2kg cá rô phi (hoặc cá trắm, cá diêu hồng...)
- 800g xương heo
- 1kg bún tươi
- 1 bó rau xanh cải ngọt hoặc rau củ cần, dọc mùng tùy sở thích
- 1 không nhiều rau thì là, 1 ít hành lá
- Rau ăn kèm: Xà lách, tía tô, ghê giới, giá đỗ...
- 3 quả cà chua chín
- 50% quả dứa
- 1/2 củ hành tây
- Tỏi băm, gừng băm, ớt băm, chanh, nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
- Gia vị: Dầu ăn, muối, giấm bỗng, phân tử tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, bột chiên giòn
2. Bí quyết làm bún cá chấm
*Làm phần cá rán
Bước 1: Cá rô phi phi lê đem phần thịt. Rửa sạch sẽ cá với một không nhiều muối trắng pha rượu nhằm khử tanh. Kế tiếp rửa sạch mát lại với nước sạch.
Bước 2: Ướp cá rô phi với một thìa cà phê nước cốt nghệ tươi hoặc bột nghệ, 1 thìa cafe muối, 1 thìa coffe tỏi băm, 1 thìa coffe gừng băm trộn gần như ướp buổi tối thiểu 1 giờ (Có thể ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh).
Bước 3: mang đến 2 - 3 thìa canh bột cừu giòn vào cá là trộn thật hầu như (có thể cho vô hộp xóc cho bột ngấm đều).
Bước 4: bắc nồi lên phòng bếp đổ dầu ngập và đến cá vào rán vàng giòn là được. (Chiên ngập dưới dầu để cá chín trong, giòn ngoài không biến thành cháy). Vớt cá ra để ráo dầu.
Chiên cá vàng giòn bên ngoài
*Cách nấu nước dùng ăn uống bún
Bước 1: Xương heo chặt với rửa sạch. Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho xương vào hâm sôi 1 phút thì tắt bếp, rửa không bẩn lại xương. Cho xương heo vào lại nồi và đổ nước ninh xương. Ninh khoảng chừng 1 - 2 tiếng, chú ý vớt bong bóng trong quá trình ninh xương.
Bước 2: Đầu với xương cá rô phi rửa sạch với nước muối. Cho vô nồi, thêm vài ba miếng hành tây, 1 không nhiều gừng băm, xíu muối vào luộc 20 phút. Kế tiếp vớt xương của cá ra giã nhuyễn rồi lọc rước nước cốt.
Xem thêm: Zing Speed Mobile Có Những Đột Phá Không Thể Ngờ, 900+ Zingspeed Mobile Ý Tưởng Trong 2021
Bước 3: quả cà chua rửa sạch thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch thái miếng nhỏ. Hành tây thái múi cau.
Bước 4: rau củ cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt từng khúc một vừa ăn. Rau thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá nhặt cọ sạch, thái nhỏ. Rau ăn lẫn nhặt rửa sạch, để ráo nước. Giá bán đỗ nhặt cọ sạch.
Bước 5: bắc nồi lên bếp, phi thơm một ít tỏi băm rồi đến cà chua, hành tây, dứa vào xào, nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa coffe muối xào cho thơm là được (không phải xào chín nhũn).
Bước 6: Nước hầm xương sẽ hầm xong, cho chỗ cà chua, hành tây, dứa vừa xào cho nước cốt đầu, xương của cá rô phi lọc vào. Đun sôi khoảng tầm 5 phút, nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn. Sau cùng cho hành lá, thì là, giá bán đỗ vào và tắt bếp. Khi ăn mới mang đến giấm thốt nhiên vào.
*Cách pha nước để chấm bún cá
Bước 1: sẵn sàng 2 - 3 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt bỏ vô cối giã nhuyễn.
Bước 2: chuẩn bị 3 thìa canh nước thanh lọc vào bát, cho chỗ tỏi, gừng, ớt giã nhuyễn vào, cấp dưỡng 1 thìa canh mặt đường rồi khuấy mang lại tan hết đường. Cho tiếp tục 1 thìa canh nước mắm vào khuấy đều. Cuối cùng cho thêm một thìa coffe tỏi băm, 1 thìa coffe ớt băm, 1 thìa súp nước cốt chanh vào khuấy phần lớn là được.
Nước chấm bún cá
Trình bày
- rau cải trụng qua nước sôi mang lại lên đĩa. Rau sống xếp lên đĩa. Bày bún, cá, nước chấm cùng múc 1 đánh nước sử dụng lên bàn với thưởng thức.
Bún cá chấm thơm ngon hấp dẫn
Cách ăn uống bún cá chấm
- Chấm cá với nước mắm chua ngọt ăn kèm với bún và một ít rau sống. Tô nước dùng bỏ thêm rau cải ngọt và thưởng thức. Có thể cho bún vào nước dùng và ăn như một món bún nước để tăng thêm hương vị của món ăn.
Chấm cá với nước mắm chua ngọt
Có thể ăn bún cá chấm như nạp năng lượng bún nước bình thường
Bún cá chấm thơm ngon, cá giòn ngoài, mượt trong, nước mắm chấm chua ngọt với nước canh vừa thơm, ngọt lại có vị chua chua rất dễ ăn.
