Mứt cà rốt là món ăn hay được dùng đãi khách trong ngày Tết cổ truyền. Mứt có vị cà rốt thơm ngon lại dẻo dẻo, màu sắc cam đã mắt tượng trưng mang lại sự giàu sang phú quý.
>>> coi thêm giải pháp làm mứt xoài dẻo (haly cooking)
Hãy xem thêm cách có tác dụng mứt cà rốt nhanh dễ dàng và đơn giản nhất theo phía dẫn bên dưới đây!
NGUYÊN LIỆU LÀM MỨT CÀ RỐT
- 1kg cà rốt
- 600g đường kính trắng
- Bột vani
- Nước vôi trong
- lưu ý: hãy chọn cà rốt củ to, đều, cuống không trở nên thâm
CÁCH LÀM MỨT CÀ RỐT NGON
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, dùng dao thái thành miếng mỏng mảnh khoảng 0,5 cm. Chúng ta có thể cắt tỉa thành các hình đa dạng mẫu mã khác nhau như: trái tim, ngôi sao, thái sợi, răng cưa, hình hoa… nhằm món mứt thêm hấp dẫn.
Bạn đang xem: Cách làm mứt cà rốt đơn giản
- Để làm cho nước vôi trong các bạn dùng 30g miếng vôi nhỏ dại hòa cùng với 2 lít nước để cho nước vôi lắng cặn xuống rồi gạt mang phần nước trong.
- Đem cà rốt ngâm vào nước vôi trong vòng 1-2 tiếng sẽ giúp miếng mứt bao gồm độ cứng quan trọng khi sên không xẩy ra nát. Sau đó vớt ra, chần sơ qua nước sôi 1-2 phút rồi rửa sạch những lần cùng với nước rét mướt để loại bỏ hết mùi hôi của vôi.
Lưu ý: có thể thay cố gắng nước vôi trong bằng cách dùng phèn chua nhằm ngâm cà rốt. Vôi cùng phèn chua hầu hết được bộ Y tế được cho phép sử dụng vào thực phẩm vì chưng vậy củ cà rốt cũng chỉ ngâm qua kế tiếp lại rửa sạch sẽ nên bạn không lo ô nhiễm đến mức độ khỏe.
Các bước sơ chế có tác dụng mứt cà rốt
Bước 2: Tẩm củ cà rốt với đườngCho củ cà rốt vào 1 âu lòng lớn rồi ướp thuộc đường. Bạn cho một lớp cà rốt hoàn thành cho 1 lớp mặt đường ướp theo xác suất 1kg cà rốt khớp ứng với 600g đường trong khoảng 3 tiếng. Khi mặt đường tan ra các bạn dùng đũa hòn đảo nhẹ tay cho cà rốt ngấm hồ hết đường
Tẩm ướp củ cà rốt với đường
Bước 3: Sên mứt cà rốt- sử dụng chảo gồm đáy dày lòng rộng để khi sên mứt cà rốt ngon và không bị cháy.
Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Thịt Xá Xíu Đậm Đà Không Cần Dùng Lò Nướng!, 3 Cách Làm Thịt Xá Xíu Đơn Giản Tại Nhà
- Bật bếp để chảo rét già sau đó vặn nhỏ lửa cho củ cà rốt đã ướp đường vào đảo đều, không nhằm bị cháy.
- Đảo cho đến khi nước đường ban đầu cạn ngay sát hết chúng ta hạ bé dại lửa hòn đảo đều tay liên tiếp đến khi mặt đường kết tinh dính trắng vào miếng mứt rồi cho thêm một chút hương vani đảo đều tay vào 1-2 phút nhằm mứt khô hoàn toàn thì tắt bếp.
Lưu ý: khi sên mứt cà rốt không khô, ko kết tinh thì tại sao do thiếu hụt đường. Để khắc phục bạn phải đổ thêm đường ướp cho đến khi đường tan hết ngấm vào mứt và để lên trên bếp sên lại.
Mứt củ cà rốt kết tinh sau thời điểm sên
THÀNH PHẨM VÀ CÁCH BẢO QUẢN
- Món mứt khi xong xuôi mang mùi hương vị đặc trưng của cà rốt khi ăn có vị ngọt thanh, dẻo giòn thơm thơm, sần sật để thưởng thức trong số những ngày Tết.
- Mứt cà rốt sau khi sên dứt để nguội bạn bảo vệ trong túi nilon buộc chặt hoặc lọ thủy tinh che nắp chặt. Chúng ta có thể rắc thêm chút đường dưới để hút độ ẩm và bảo vệ lâu hơn. Khi nạp năng lượng bạn lấy số lượng vừa đủ không phải nhiều quá vì để không tính không khí lâu dễ bị chảy nước cùng mất độ giòn dẻo.
- ví như mứt bị chảy nước thì hoàn toàn có thể cho vào lò sấy khô hoặc mang đến lên phòng bếp sên lại cho đến lúc khô rồi đóng góp túi bảo quản.
Chúc bạn thành công xuất sắc và ngon miệng!
