Khoai tây là nguồn hỗ trợ carbs và chất xơ tuyệt vời. Chúng hoàn toàn có thể được sản xuất theo nhiều cách thức như: Nướng, luộc, cừu hoặc khử nước. Bảo quản đúng cách có thể kéo lâu năm thời hạn sử dụng đồng thời tiêu giảm khoai tây mọc mầm, hư lỗi lãng phí.
Bạn đang xem: Cách bảo quản khoai tây chiên
Nhiệt độ bảo vệ có thể được coi là 1 một trong những yếu tố gây tác động đáng kể đến thời gian bảo quản của khoai tây. Trường hợp khoai tây được bảo quản trong khoảng chừng 6–10°C thì sẽ lưu lại được trong vô số nhiều tháng mà không bị hư hỏng.
Ngoài ra, việc bảo quản khoai tây giữa những điều kiện ko khí thông thoáng cũng rất có thể giúp trì hoãn khoai tây nảy mầm - 1 trong số những dấu hiệu thứ nhất của sự lỗi hỏng.
Nghiên cứu giúp đã cho thấy thêm rằng, cách bảo vệ khoai tây ở ánh sáng mát sẽ làm tăng thời hạn thực hiện của bọn chúng lên vội 4 lần so với bảo vệ ở ánh nắng mặt trời phòng. Đồng thời, việc bảo quản khoai tây ở ánh nắng mặt trời thấp cũng giúp lưu giữ giữ hàm lượng vitamin C được lâu bền hơn (4 tháng). Ngược lại, khoai tây được bảo vệ trong ánh nắng mặt trời phòng nóng sẽ mất ngay sát 20% lượng vitamin C sau 1 tháng.
Ánh sáng mặt trời hoặc ánh nắng đèn huỳnh quang rất có thể làm mang lại vỏ khoai tây hình thành chất diệp lục và đưa sang màu xanh. Tuy vậy chất diệp lục gửi vỏ khoai tây sang blue color lá cây là vô hại, nhưng việc tiếp xúc với tia nắng mặt trời có thể tạo ra một hàm lượng lớn hóa chất ô nhiễm và độc hại solanin.
Solanine có vị đắng cùng gây ra cảm giác nóng trong mồm hoặc cổ họng của những người mẫn cảm với nó. Đặc biệt, solanine có khả năng gây độc so với con người khi tiêu hao với lượng chất cao, gây những triệu bệnh như: buồn nôn, nôn mửa cùng tiêu chảy.
Hiện nay, khi áp dụng khoai tây, nhiều đất nước đã được bố trí theo hướng dẫn bắt buộc số lượng giới hạn hàm lượng solanin trong khoai tây dịch vụ thương mại dưới 200 mg/ kg. Solanin phần đông chỉ nằm tại vỏ và 3,2 mm đầu tiên của thịt.
Mặc dù nhiệt độ lạnh giá là hài lòng để bảo quản khoai tây tuy vậy trong tủ lạnh và đông lạnh lại không hẳn là phương pháp tối ưu rất có thể lựa chọn. ánh sáng quá thấp hoàn toàn có thể gây ra hiện tượng lạ ngọt bởi lạnh và xảy ra khi một trong những tinh bột được gửi thành con đường khử. Câu hỏi giảm các chất đường trong khoai tây rất có thể tạo thành các chất gây ung thư như acrylamit khi rán hoặc xúc tiếp với ánh nắng mặt trời nấu nướng thừa cao. Vì chưng vậy, rất tốt bạn đề nghị giữ khoai tây được bảo vệ ở nấc thấp.
Khoai tây không qua quá trình nấu chín cũng ko nên bảo quản trong tủ đông. Nguyên nhân là vị khoai tây sống gồm chứa lượng chất nước lớn, khi bảo vệ trong tủ đông thì lượng nước này đã nở ra và chế tạo ra thành những tinh thể phá vỡ kết cấu thành tế bào, tạo cho chúng bị nhão cùng không thực hiện được lúc rã đông.
Khi được bảo vệ ở ánh nắng mặt trời thấp hơn ánh sáng đóng băng, khoai tây sinh sống cũng rất có thể chuyển sang color nâu nếu tiếp xúc với ko khí. Nguyên nhân là bởi các enzym gây nên màu nâu vẫn hoạt động trong khoai tây lúc bảo quản. Bạn có thể áp dụng phương thức đông rét khoai tây khi bọn chúng đã được làm bếp chín trọn vẹn hoặc 1 phần.
Khoai tây trong quá trình bảo vệ cần bao gồm đối lưu lại không khí sẽ giúp ngăn chặn sự tích tụ tương đối ẩm, dẫn mang đến hư hỏng. Để bảo đảm điều này, cách bảo vệ khoai tây đó là sử dụng những loại dụng cụ chứa đựng hở trong quy trình bao gói. Ko sử dụng những loại hộp bí mật không có hệ thống lưu thông gió.
Nếu không tồn tại không khí lưu giữ thông trong quy trình bảo quản, hơi độ ẩm thoát ra từ bỏ khoai tây đã tích tụ bên phía trong hộp đựng và tạo ra điều kiện xuất sắc thúc đẩy sự cải tiến và phát triển của mộc nhĩ mốc và vi khuẩn tạo hư hỏng hoặc khiến cho khoai tây mọc mầm.
Khoai tây được trồng dưới đất nên đôi lúc chúng vẫn tồn tại lưu giữ bụi bẩn trên vỏ. Chúng ta có thể vệ sinh với rửa không bẩn khoai tây trước khi đưa vào bảo quản, tuy vậy cần để ý là chúng sẽ giữ được lâu bền hơn nếu thô ráo. Rửa khoai tây sẽ tạo thêm độ ẩm, khiến khoai tây nảy mầm hoặc tương tác sự phát triển của nấm, vi khuẩn trong quy trình bảo quản.
Nhiều nhiều loại trái cây và rau quả giải tỏa khí ethylene lúc chín để giúp đỡ làm mềm trái cây cùng tăng hàm lượng đường vào nó. Nếu bảo vệ gần cùng với những nhiều loại trái cây với rau quả này thì hoàn toàn có thể làm cho khoai tây mọc mầm và cấp tốc mềm hơn.
Do đó, để giữ được khoai tây lâu dài thì nên bảo quản xa những loại thực phẩm như: Chuối, táo, hành tây với cà chua...Mặc dù chưa tồn tại nghiên cứu vãn nào để ý cách bảo vệ khoai tây tốt nhất có thể nhưng câu hỏi tạo điều kiện thông gió xuất sắc trong quá trình bảo vệ có thể có lại kết quả cao hơn.
Sau khi thực hiện gọt vỏ và cắt lát, khoai tây sống sẽ hối hả bị thay đổi màu khi tiếp xúc với ko khí. Chúng ta có thể ngăn chặn sự thay đổi màu bằng cách ngâm lát khoai tây vào nước. Nước sẽ đảm bảo khoai tây trong điều kiện không khí thông thường và phòng chặn quá trình hóa nâu bởi vì enzym.
Tuy nhiên, nếu nhằm khoai tây rộng 24 tiếng thì chúng rất có thể hấp thụ vô số nước cùng không giỏi cho hương vị khi chế tao món ăn. Cách bảo quản khoai tây này chỉ nên vận dụng trong trường vừa lòng chúng sẽ được nấu chín vào ngày. Để lưu trữ lâu hơn, hãy cẩn thận đóng gói chân không. Khoai tây được gói gọn trong túi cùng được hút chân không đang để được đến một tuần trong tủ.
Khoai tây sẽ chế biến rất có thể bị rã nước hoặc nhão vì tinh bột biến đổi hình dạng cùng giải phóng nước khi chúng nguội. Nấu bếp chín và làm cho lạnh khoai tây cũng làm tăng sự ra đời của tinh bột chống - 1 một số loại carbohydrate mà lại con fan không thể tiêu hóa với hấp thụ. Đây có thể là 1 điểm tốt cho những người có vụ việc về con đường huyết, vì nó làm giảm chỉ số mặt đường huyết khoảng tầm 25% và khiến lượng đường huyết có thể tăng hốt nhiên biến sau thời điểm ăn.
Tinh bột kháng cũng thúc đẩy tác dụng sức khỏe mặt đường ruột. Vì sao là do vi khuẩn con đường ruột lên men và tạo nên các axit mập chuỗi ngắn. Những axit này giúp giữ đến niêm mạc ruột già của công ty khỏe mạnh.
Mặc mặc dù khoai tây nấu ăn chín cùng để nguội tất cả một số tiện ích cho sức khỏe nhưng nên ăn uống chúng trong vòng 3 hoặc 4 ngày nhằm tránh lỗi hỏng cùng ngộ độc thực phẩm.
Bạn bao gồm thể bảo quản khoai tây nấu ăn chín phía trong gầm tủ đông với thời hạn vài ngày. Thức ăn thừa đang nấu chín hoàn toàn có thể được bảo quản trong tủ đông mà không trở nên chuyển màu nâu, vì quy trình nấu nướng sẽ tiêu diệt các enzyme chịu trách nhiệm về sự việc đổi màu.
Tương từ như toàn bộ các thành phầm đông lạnh, khoai tây vẫn để được lâu duy nhất nếu bọn chúng được bảo đảm khỏi bầu không khí khi trong tủ đông. Cũng chính vì vậy, cần sử dụng túi nhựa, hộp đựng hoặc sa thải hết bầu không khí trước khi bảo quản khoai tây.
Nghiên cứu vớt cách bảo vệ khoai tây ở bên trong tủ đông cho thấy thêm rằng, các thành phầm khoai tây thổi nấu chín, đông lạnh hoàn toàn có thể kéo lâu năm đến một năm mà ko có bất kỳ thay đổi đáng chú ý nào về chất lượng lượng. Khi bạn đã chuẩn bị sẵn sàng ăn, hãy để bọn chúng rã đông vào tủ rét qua đêm trước lúc làm nóng và dùng.
Khoai tây đã để được lâu độc nhất vô nhị nếu bọn chúng còn tươi và giỏi cho sức khỏe khi mua. Khi chọn, hãy kiếm tìm các điểm lưu ý sau:
Săn chắc chắn khi va vào: Khoai tây mượt đã bắt đầu biến chất, bởi vì vậy hãy tìm kiếm những quality cứng với sáng.Da mịn: Khoai tây bị hư hại do nhiệt độ lạnh rất có thể làm domain authority bị rỗ cùng trung trọng điểm màu nâu. Bởi vì vậy, hãy sử dụng loại khoai tây có kết cấu mịn.Không bao gồm vết bầm tím hoặc yêu quý tích: Đôi lúc khoai tây hoàn toàn có thể bị hư trong quy trình thu hoạch hoặc vận chuyển. Tránh phần lớn vết thương có thể nhìn thấy, vì chưng chúng sẽ khiến cho khoai tây trở phải nhanh hư hơn.Không mọc mầm: rau mầm là 1 trong những dấu hiệu thứ nhất của sự hư hỏng, vày vậy hãy né mua những loại khoai tây nảy mầm.Tóm lại, bảo vệ khoai tây đúng cách rất có thể kéo dài thời hạn thực hiện và giảm tiêu tốn lãng phí thực phẩm bởi vì bị lỗi hỏng. Bảo vệ khoai tây không nấu chín ở nơi tối, thoáng mát và có nhiều không khí lưu lại thông sẽ lưu trữ được thọ hơn. Khi thái lát khoai tây rất có thể sử dụng nước để ngăn quy trình hoá nâu. Khoai tây nấu ăn chín có thể được lưu trữ trong tủ lạnh mang đến 4 ngày, hoặc 1 năm trong hộp kín đáo ở phòng đông.
Để được hỗ trợ tư vấn trực tiếp, quý khách hàng vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải áp dụng độc quyền Myvietnamnetjobs.com để đặt lịch nhanh hơn, quan sát và theo dõi lịch thuận tiện hơn!
