Bột gạo là thành phần không thể không có trong các món ăn uống chính cũng giống như các món ăn vặt xế chiều. Hãy cùng vietnamnetjobs.com vào phòng bếp làm những món ăn từ bột gạo ngon lành sau nhằm mời cả gia đình thưởng thức nhé!
1. Bánh bột gạo chiên
Nguyên liệu chế biến:
100gr bột gạo tẻ200gr bột gạo nếp25gr con đường trắng30gr bơ1 thìa vừng50gr sữa chua không đườngCách chế biến:
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột
Đổ bột gạo, bột nếp, đường vào tô, trộn đầy đủ hỗn hợp.Cho sữa chua không đường, bơ cùng vừng vào, trộn hồ hết đến lúc mịn và không thể dính tay.Bạn đang xem: Các món làm từ bột gạo
Bước 2: sinh sản hình bánh
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, sử dụng khuôn răng cưa với nặn bột theo như hình khoanh tròn lên tờ giấy nến. Bánh mỏng mảnh sẽ bao gồm độ giòn vừa đủ và ngon hơn.Bước 3: cừu bánh
Lần lượt mang đến từng khoanh bột vào chiên vào chảo, để dầu ngập ở ánh sáng vừa phải.Chiên khoảng chừng 3 – 5 phút khi nhị mặt đổi màu vàng đẹp mắt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu và ngóng nguội.2. Bánh rán mặn
Nguyên liệu bào chế (phù hợp cho 4 – 6 người ăn)
160gr bột gạo nếp1 muỗng canh canh bột gạo40gr khoai lang luộc chín150gr giết mổ bằm10gr mộc nhĩNấm hương2 củ cà rốt10gr miến dong2 trái ớt, tỏi băm, rau củ sống ăn kèm (rau ngò, húng quế, xà lách)Nước cốt chanhCách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm mộc nhĩ, mộc nhĩ hương, miến vào chén con nước lạnh mang lại nở mềm khoảng chừng 5 – 7 phút, vớt ra để ráo nước. Dùng dao thái nhỏ toàn bộ.Rửa sạch đu đủ, bỏ vỏ cà rốt, giảm miếng bé dại vừa ăn rồi bỏ vào tô.Thêm ớt, tỏi băm bé dại cùng nước cốt chanh vào tô trên ngâm khoảng chừng 15 – 20 phút.Bước 2: Trộn hỗn hợp bột
Trộn bột gạo, bột nếp với chút dầu lấn sâu vào tô.Luộc khoai lang chín tới, gọt vỏ sạch rồi bỏ vào tô trên.Đổ vào sơn chút đường, muối, nước ấm và trộn đều cho tới khi các thành phần hỗn hợp mịn. Dùng quấn ni lông thực phẩm bọc bí mật để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút.Bước 3: làm nhân bánh
Cho thịt xay, mộc nhĩ, nấm mèo hương, miến, cà rốt vào tô.Cho hạt nêm, nước mắm, tiêu vào tất cả hổn hợp và trộn đầy đủ cho ngấm gia vị. Nặn nhân bánh thành hình bầu dục làm sao cho nhân kết dính, không bị vỡ.Bước 4: chế tác hình bánh
Vo bột đã trộn thành từng miếng nhỏ, cán bột dẹt mỏng dính ra.Thêm nhân bánh vào giữa làm thế nào để cho vỏ bánh che kín nhân bánh, không biến thành hở, đều các góc.Bước 5: cừu bánh
Đun sôi dầu, thả bánh vào chiên, lật đều hai phương diện bánh đến lúc vỏ đổi màu vàng cánh gián đẹp mắt.Vớt bánh ra tô lót sẵn giấy ngấm dầu.Bước 6: Pha nước để chấm bánh
Cho nước mắm, đường, nước lọc, chanh vào bát, khuấy đều.Cho đu đủ, củ cà rốt đã ngâm vào bát, trộn đều. Nếm nêm cho vừa ăn.3. Bánh giò
Nguyên liệu sản xuất (cho thực đơn 4 fan ăn)
200gr giết mổ băm 320gr bột gạo 80gr bột năng 10 quả trứng cút 20gr mộc nhĩ hương, 30gr mộc nhĩ mèo 500ml nước dùng Hành tây, hành tím, tỏi bămHạt tiêu, dầu ăn, muối 10 miếng lá chuối 1 muỗng nhỏ canh hành phiCách chế biến:
Bước 1: làm nhân bánh giò
Đun dầu sôi, cho hành tím, tỏi băm, hành tây thái hạt lựu vào xào mang đến thơm.Cho 200gr thịt con lợn bằm vào đảo cho chín tới thì cho nấm hương, nấm mèo sẽ thái bé dại vào.Cho phân tử tiêu, muối, hạt nêm agi ngon vừa ăn, tiếp tục đảo trong tầm 3 – 5 phút thì vớt ra tô.Bước 2: có tác dụng bột vỏ bánh giò
Đun sôi 1,5 lít nước hầm xương, mang đến bột gạo, bột năng để tạo độ sánh và chút muối bột vào khuấy mọi trong lửa nhỏ liên tục.Thêm chút dầu lấn vào cùng, tiếp tục khuấy đến lúc bột sệt lại thì tắt bếp.Bước 3: Sơ chế lá chuối
Trụng lá chuối qua nước sôi mang đến sạch bụi bờ và mượt ra đến dễ gói.Trải một lớp màng quấn thực phẩm lên mặt bàn, cho lá chuối lên rồi vội vàng lại chế tác thành hình loại phễu.Bước 4: Gói bánh giò
Đổ một muỗng bột vào phễu rồi thanh thanh dàn đều.Đổ hỗn hợp nhân bánh, trứng phới vào giữa.Múc thêm một thìa bột khóa lên trên phần nhân, dàn mọi là xong. Gói lại và cột dây cho vững chắc chắn.Bước 5: Hấp bánh giò
Cho bánh giò vào xửng hấp khoảng tầm 25 – 30 phút. Bánh sau khi hấp chín bóng mượt, mềm, nhân bánh dậy mùi, thơm nức mũi.4. Bánh bao
Nguyên liệu chế biến:
Nguyên liệu vỏ bánh bao
1kg bột mì đa dụng8gr vani1gr bột nở200gr đường kính14gr men nở instant500ml sữa tươi ko đường1 chút muốiNguyên liệu nhân bánh bao
800gr thịt băm5 quả trứng gà30gr nấm mèo30gr miến dong20gr nấm hương khôHành tím băm nhuyễn, hành lá Dầu ăn, nước mắm, phân tử nêm, dầu hào, muốiCách chế biến:
Bước 1: làm cho vỏ bánh bao
Đổ sữa tươi, bột nở, men nở instant, đường, vani vào sơn lớn, dùng phới lồng khuấy đều các thành phần hỗn hợp đến khi hòa tan.Cho bột mì, chút dầu lấn sâu vào hỗn hợp và nhào bột thủ công đến khi mềm mịn.Bọc bột bí mật bằng màng quấn thực phẩm, ủ bột ở nơi có nhiệt độ ấm khoảng chừng 3 tiếng đến bột nở.Bước 2: có tác dụng nhân bánh bao
Ngâm nấm hương, mộc nhĩ mèo với nước lạnh đến nở mềm, rửa sạch, vớt ra, cắt chỉ nhỏ.Ngâm miến dong trong nước ấm khoảng 5 – 7 phút, cắt từng khúc một ngắn khoảng chừng 3 – 5cm.Luộc chín trứng cút, bóc vỏ, cắt làm bốn.Đổ tất cả nguyên vật liệu đã sơ chế vào tô, nêm nếm vừa ăn uống rồi trộn đều.Bước 3: Gói bánh
Chia nhân bánh thành từng phần nhỏ, thêm trứng phắn vào thân rồi vo tròn.Lấy bột sẽ ủ ra, tạo thành từng phần, cán bột mỏng manh ra rồi cho nhân bánh vào giữa.Gói vỏ bánh ôm khít nhân bánh, ko hở.Bước 4: Hấp bánh bao
Xếp bánh bao vào xửng hấp khoảng 25 – 1/2 tiếng là hoàn thành.5. Bánh chuối bột gạo hấp nước cốt dừa
Nguyên liệu chế biến:
10 quả chuối sứ chín100gr bột gạo3 muỗng nhỏ canh bột nước cốt dừa100gr lá dứaĐường kính, muối, màu thực hóa chất vàng, dầu ănCách chế biến:
Bước 1: Sơ chế chuối chín
Lột vỏ chuối, nghiền nhuyễn 8 trái chuối vào tô.Cắt khoanh tròn 2 trái chuối còn lại.Bước 2: pha bột có tác dụng bánh chuối
Rửa sạch mát lá dứa, cắt thành từng khúc nhỏ, bỏ vô máy sinh tố cùng 120ml nước lọc xay nhuyễn, lọc rước nước cốt.Cho bột gạo, bột nước cốt dừa, đường, muối, nước lá dứa, chút nước lọc cùng 4 giọt màu lương thực màu tiến thưởng vào tô chuối đã nghiền nát.Trộn phần nhiều hỗn hợp, nhằm bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.Bước 3: Hấp bánh chuối
Phết một tấm dầu mỏng lên khuôn bánh, xếp chuối cắt thành từng khoanh vào khuôn.Đổ hỗn hợp bột chuối lên, dàn gần như khắp khuôn với xếp thêm một tấm chuối thái khoanh lên bên trên bề mặt.Đập dịu khuôn bánh xuống mặt phẳng nhằm bột bánh dàn đều, đổ vỡ những bọt khí bên trong giúp bánh mềm mịn và mượt mà hơn.Cho bánh vào nồi xửng hấp khoảng chừng 45 phút là hoàn thành. Bánh mang ra thơm nức mũi, ăn lẫn nước cốt dừa với đậu phộng cực kỳ ngon.Lưu ý: Để chất vấn xem bánh chín xuất xắc chưa, bạn sử dụng một chiếc tăm xăm vào bánh, nếu như tăm không bám bột bánh là bánh vẫn chín.
6. Bánh bò lá dứa
Nguyên liệu chế biến:
7gr men nở210gr đường20ml nước ấm250ml nước cốt dừa30ml nước lá dứa180gr bột năng20gr bột gạo4 quả trứng gàVani, dầu dừa, tinh chất dầu lá dứaCách chế biến:
Bước 1: Kích men nở
Cho men nở, đường và 20ml nước ấm vào tô.Trộn đều hỗn hợp và ủ men trong tầm 30 phút đến khi men nở như gạch men cua.Bước 2: đun nấu nước cốt dừa
Cho vào nồi hỗn hợp tất cả 200g đường, 250ml nước cốt, ¼ thìa coffe muối nấu cho đến khi đường tan trả toàn.Đổ thêm 30ml nước lá dứa vào, hóng sôi thì tắt bếp.Bước 3: pha bột
Đổ 180g bột năng, 20g bột gạo, 4 quả trứng gà, 7g men nở vào tô, trộn phần nhiều hỗn hợp.Cho phần bột vừa pha vào hỗn hợp nước cốt dừa, rây qua rây thanh lọc để các thành phần hỗn hợp được mịn.Lưu ý: Nước cốt dừa không được lạnh quá 30 – 40 độ C vày nhiệt độ cao hơn sẽ làm chết men.
Bước 4: Ủ bột
Ủ bột trong lò nướng, mở đèn khoảng 3 tiếng hoặc phơi bột không tính trời nắng khoảng 2 tiếng.Bước 5: làm cho nóng khuôn
Thoa dầu dừa vào khuôn bánh, đến vào bếp nướng làm lạnh ở nhiệt độ 230 độ C trong vòng 5 – 10 phút.Bước 6: Trộn bột với đổ khuôn
Lấy các thành phần hỗn hợp bột vừa ủ thoát khỏi lò nướng, thêm 1 thìa cà phê hương lá dừa, 2 thìa dầu dừa, 1 thìa cà phê vani rồi khuấy đông đảo hỗn hợp.Lấy khuôn bánh đã được gia công nóng thoát khỏi lò, đổ bột vào khuôn bánh.Bước 7: Nướng bánh
Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 170 độ C nướng khoảng 40 – 45 phút.Tắt lò lúc bánh chính, nhanh tay úp bánh lại, mở hé cửa ngõ lò thêm nửa tiếng nữa rồi mới lôi ra thưởng thức.7. Bánh bèo
Nguyên liệu chế biến:
300gr tôm tươi125 gr bột gạo20gr bột năngNước rét mướt 250 mlNước sôi 370 mlMuối, dầu ăn, tỏi ớt băm nhuyễn20gr mỡ thừa hành phi20gr bánh mì chiênCách chế biến:
Bước 1: Sơ chế tôm và chế tao hỗn phù hợp bột
Cho bột năng, bột gạo cùng 1/4 muỗng coffe muối vào tô, trộn đều.Cho thêm 250ml nước rét vào khuấy đều. Đổ thêm 370ml nước sôi vào cùng khuấy đều. Ngâm bột khoảng chừng 4 – 6 tiếng.Luộc tôm chín, bóc vỏ, thải trừ chỉ ở sống lưng tôm.Bước 2: làm tôm khô
Đổ tôm vào trang bị xay sinh tố xay nhuyễn.Đun dầu nóng lên trên bếp, ngóng dầu sôi đổ tỏi băm nát vào phi thơm rồi mang đến tôm đã giã vào, hòn đảo đều cho đến lúc tôm thô lại.Bước 3: Hấp bột
Loại bỏ nước vào phần bột, thêm vào chút nước, khuấy phần nhiều hỗn hợp.Đổ khoảng 1/2 chén bột, đem chén vào xửng hấp chín trong vòng 7 – 10 phút.Bước 4: làm nước chấm
Pha hỗn hợp nước chấm tất cả đường, nước mắm vào nước ấm theo tỉ trọng 1:1 mang lại vừa ăn uống rồi đổ tỏi ớt vào.Thêm ngấn mỡ hành, bánh mỳ chiên và tôm rang lên bánh lộc bình là ngừng món ăn.8. Bánh ướt (Bánh cuốn)
Nguyên liệu chế biến:
150gr bột gạo65gr bột năng150gr làm thịt băm100gr nấm mèo thái phân tử lựuHành tím, giá đỗ, rau xanh thơm2 quả dưa leo, ớtChả lụaDầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêmCách chế biến:
Bước 1: pha bột bánh cuốn
Cho bột gạo, bột năng, 500ml nước cùng 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn, chút muối bột vào tô lớn.Dùng tếch khuấy đều hỗn hợp đến lúc tan trả toàn.Bước 2: làm cho nhân bánh
Đun dầu sôi, cho hành tím vào phi thơm cho đến khi chuyển màu rubi thì vớt một nửa ra bát để ăn uống kèm.Thêm giết xay, nấm mèo mèo vào. Cho hạt nêm, muối hạt vào, xào khoảng tầm 4 – 5 phút cho đến lúc thịt chín.Bước 3: có tác dụng nước mắm chua ngọt
Pha láo hợp bao gồm một muỗng canh con đường trắng, 2 muỗng nhỏ canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cắt nhỏ, 1 số lượng nước cốt chanh vào chén, khuấy đều.Bước 4: có tác dụng bánh
Quét một tấm dầu ăn mỏng lên chảo, đổ một vá bột vào chảo, rung lắc nhẹ để dàn mỏng mảnh khắp chảo và che nắp vung lại khoảng chừng 20 – 25 giây.Bột bánh đang chín, đổ ra mâm sạch rồi đổ thêm bột vào chảo để gia công mẻ bánh mới.Múc một muỗng canh nhân bánh, trải rất nhiều lên bột bánh chín và cuốn lại.Lặp lại quy trình trên tính đến khi hết bột với nhân bánh.Bước 5: sẵn sàng đồ nạp năng lượng kèm
Rửa không bẩn dưa chuột, thái thành sợi nhỏ dại vừa ăn.Rửa sạch rau thơm, cắt thành từng khúc nhỏ.Cắt chả lụa thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Trụng giá đỗ qua cùng với nước sôi trong vòng 1 phút rồi vớt ra.Bước 6: Xếp bánh cuốn ra tô và hưởng thụ thôi. Bánh cuốn ngon nhất lúc ăn kèm rau củ thơm, dưa leo, chả lụa, nem chua, hành phi trong gia vị chấm chua ngọt.
9. Bánh gối
Nguyên liệu chế biến:
Nguyên liệu có tác dụng vỏ bánh
500gr bột mì đa dụng1,5gr men nở2 trái trứng gà50gr bơ hoặc sửa chữa bằng dầu ăn220ml sữa tươi1 chút muốiNguyên liệu có tác dụng nhân bánh
Mộc nhĩ, miến dong½ su hào, cà rốt, hành tây, hành lá, hành tím200gr giết bămTrứng phới luộc chín Hạt nêm, đường, nước mắm, phân tử tiêuCách chế biến:
Bước 1: có tác dụng vỏ bánh gối
Cho bơ đun chảy, sữa tươi, trứng gà, men nở và một chút muối vào tô, sử dụng phới khuấy phần lớn hỗn hợp.Từ từ bỏ đổ bột mì và một chút ít nước lọc vào rồi nhào bột cho khi tạo nên thành một khối mượt mịn, không dính tay. Bọc bí mật bột bởi màng quấn thực phẩm đến bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.Bước 2: Xào nhân bánh gối
Luộc chín trứng cút, bỏ vỏ trứng và bổ thành 2 phần nhỏ.Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở, rửa sạch mát lại và vớt ra mang đến ráo nước, thái sợi chỉ nhỏ.Ngâm miến dong nội địa lạnh mang đến mềm, cắt khúc nhỏ.Rửa sạch mát su hào, cà rốt, hành tây với bào sợi, hành tây thái hạt lựu.Đổ vớ cả nguyên liệu trên vào tô, trộn đều. Cho hạt tiêu, hạt nêm vừa ăn uống rồi ướp khoảng 15 phút đến thấm gia vị.Đun dầu sôi, mang lại hành tím vào phi thơm. Đổ các thành phần hỗn hợp nhân bánh vào xào chín, ném ra tô.Bước 3: Gói bánh gối
Bột sau khoản thời gian ủ xong, dùng pháp luật cán bột mỏng manh ra với độ dày trung bình 2 – 3mm. Lấy khuôn tròn ấn xuống bột để chế tạo thành vỏ bánh hình tròn.Cho nhân bánh vào giữa, khéo léo nặn bánh làm sao để cho vỏ bánh ôm khít nhân bánh, không biến thành hở, gấp khít mép bánh lại và tạo ra nếp bánh.Tách lòng đỏ trứng con gà ra chén, tấn công tan, quét lên vỏ bánh.Bước 4: cừu bánh gối
Đổ ngập hết trong dầu vào chảo, hâm sôi thì thả bánh vào chiên đến lúc vàng các hai phương diện bánh. Vớt bánh ra đĩa gồm lót giấy thấm dầu để ráo dầu mỡ.Bước 5: Pha nước để chấm bánh gối ngon
Pha nước chấm tất cả 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 1 thìa giấm tỏi với tỏi ớt giã nát vào chén, khuấy đều, nêm nếm làm sao để cho vừa ăn.10. Bánh khoai
Nguyên liệu chế biến:
500gr khoai lang 500g100gr bột mì50gr bột cừu giòn100gr con đường kínhSữa tươiHạt nêm, muối, dầu ănCách chế biến:
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang bỏ vỏ, bào sợi.Ngâm khoai vào nước muối giá buốt pha loãng nhằm khoai không biến thành thâm với giòn hơn sau thời điểm rán khoảng chừng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.Bước 2: Pha tất cả hổn hợp bột
Cho bột chiên, bột mì vào đánh lớn, thêm chút đường, muối, sữa tươi vào, khuấy đều.Đổ thêm nước thanh lọc vào, hòn đảo đều liên tiếp đến khi quấy bột nhẹ tay thì ngừng lại.Đổ phần khoai vẫn sơ chế vào hỗn hợp bột, trộn đều.Bước 3: chiên bánh khoai
Đun dầu nóng trên chảo, đợi dầu rét già, múc hỗn hợp bột cùng khoai vào rán ở lửa vừa.Hai phương diện bánh vàng đầy đủ vớt ra đĩa bao gồm lót sẵn giấy thấm dầu mang lại ráo dầu ngấn mỡ là hoàn thành.Các món ăn từ bột gạo luôn chiếm được tình cảm của người việt nam bởi dễ dàng làm, nguyên liệu đơn giản và dễ dàng và hương vị đậm đà khó quên. Để chế tao những món nạp năng lượng này, hãy mua những nguyên vật liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng qua tiện ích vietnamnetjobs.com nhé!
