Mỗi năm đều rất nhiều một số loại bánh bắt đầu được ra đời với nhiều mùi vị khác nhau, với việc chua dịu của phô mai đầy đủ năm gần đây phô mai bên cạnh đó thống trị nền ăn uống Châu Á. Với với sửa đời bánh bông lan phô mai tươi đã được xã hội ủng hộ với yêu thích. Hãy cùng vietnamnetjobs.com hợp tác ngay có tác dụng thôi nào!!!
I. Vật liệu bánh bông lan phô mai tươi
Phần nguyên vật liệu dùng mang lại khuôn tròn đế rời đường kính 16 cm.
Bạn đang xem: Bánh kem phô mai tươi
A. NGUYÊN LIỆU:
3 quả trứng con gà (50 gram/ quả không tính vỏ)15 gram đường (để đánh cùng lòng đỏ)50 gram hộp sữa chua (loại không nhiều đường)30 gram dầu ăn½ thìa coffe vanilla extra¼ thìa cà phê cream of tartar (có thể thay bằng chanh hoặc dấm)B. Phần nhân kem phomai
2 lòng đỏ trứng gà30 gram đường20 gram bột ngô250 ml sữa tươi35 gram phomai creamcheeseC. Phần kem phomai chảy
20ml sữa tươi10 gram đường⅛ tsp muối7 gram bơ nhạt40 gram cream cheese80 ml kem tươiLưu ý về nguyên liệuCream cheese, phomai mascarpone, sữa chua phải để nguội cùng mềm ở nhiệt độ phòng.Nên sử dụng sữa chua loại ít con đường sẽ rõ vị hơn nhiều loại không đường.II. Phương pháp làm bánh bông lan phô mai tươi
A. Phần cốt bánh gato sữa chua
1. Có tác dụng nóng lò nướng ở 160 độ C, nhì lửa
2. Tách riêng lòng trắng với lòng đỏ trứng
3. Đánh lòng đỏ với 15 gram con đường tới khi lòng đỏ chuyển màu sắc vàng nhạt. Cho dầu ăn vào âu lòng đỏ đánh cho đến khi hoà quyện thì cho sữa chua vào, tấn công đều.
4. Rây bột mì với bột ngô vào âu, trộn cho tới khi tất cả hổn hợp mịn mượt thì ngừng lại.
Lưu ý: Trộn lòng đỏ theo lần lượt với đường, dầu ăn, sữa chua và bột theo lắp thêm tự, KHÔNG cho tất cả cả vật liệu vào trộn cùng lúc.Chỉ trộn tất cả hổn hợp tới lúc vừa hoà quấn thì ngừng lại, ko trộn thọ sẽ làm gluten khoẻ hơn, khiến bánh dai hơn.
5. Cho một nhúm muối bột vào âu lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ thấp tơi khi nổi bong bóng khí khủng thì mang lại cream of tartar, liên tiếp đánh cho tới khi bọt khí nhỏ dần như bong bóng xà chống thì mang đến đường vào làm cho 2 lần. Khi cho hết mặt đường thì tăng vận tốc máy lên rất cao nhất, tiến công tới khi lòng trắng ngay gần bông cứng.Lưu ý: Cream of tartar góp lòng white bông xuất sắc hơn, bóng dẻo hơn, hạn chế tình trạng tiến công lòng trắng thừa tay.Lòng trắng chỉ tấn công tới khi ngay sát bông cứng, nhấc que tấn công lên tất cả chóp nhưng mà hơi ngoặt xuống. Lúc trộn cùng với lòng đỏ lòng trắng sẽ hoà quyện theo phương thức “sợi”.
6. đến ¼ địa điểm lòng trắng vào các thành phần hỗn hợp lòng đỏ, trộn phần đa cho hoà quyện. Mục đích của bước này là giúp lòng đỏ “lỏng bớt” nên chỉ việc trộn thoải mái. Chia chỗ lòng trắng sót lại thành 2 phần, lần lượt fold từng phần vào lòng đỏ.
7. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, thả khuôn rơi từ độ dài 20cm xuống khía cạnh bàn khoảng 2-3 lần cho vỡ bọt khí lớn.
8. Nướng bánh bông lan phô mai tươi: mình nướng nghỉ ngơi 160 độ trong tầm 25 - 1/2 tiếng đầu, tới lúc bánh ban đầu nứt khía cạnh thì hạ xuống 140 độ và nướng tiếp trong 30 - 35 phút. Lúc ấn vào phương diện bánh thấy bánh phồng trở về là đã chín.Việc để ánh nắng mặt trời cao trong thời gian đầu sẽ giúp đỡ bánh nở cao không còn cỡ, sau đó hạ tốt nhiệt nhằm bánh chín từ bỏ từ bên trong. Cách này sẽ giúp bánh ra lò khôn cùng bông xốp, mượt ẩm không bị khô, không lõm đáy hay gãy eo.
9. Rước khuôn thoát khỏi lò, úp ngược khuôn lên rack, ngóng bánh nguội hẳn mới lôi ra khỏi khuôn.
Xem thêm: " Cầu Thang Vô Cực Đà Lạt Đẹp Ảo Diệu Còn Hơn Lời Đồn Thổi, Cầu Thang Vô Cực Ở Đà Lạt
B. Phần nhân kem bánh bông lan phô mai tươi
1. Dùng phới lồng đánhlòng đỏ với con đường tới khi lòng đỏ bông dịu và thay đổi màu sắc vàng nhạt, rây bột ngô vào trộn phần lớn tới khi các thành phần hỗn hợp mịn mượt.
2. Đun sữa trên nhà bếp tới khi sữa nóng nóng (KHÔNG ĐUN QUÁ NÓNG), đổ sữa vào chén lòng đỏ, vừa đổ vừa khuấy tới khi các thành phần hỗn hợp hoà quyện.
3. Thanh lọc lại hỗn hợp qua rây, đun làm việc lửa bé dại nhất, vừa đun vừa khuấy liên tục, sau khoảng 3 phút thấy các thành phần hỗn hợp hơi sệt lại thì mang lại phomai mascarpone với creamcheese vào, liên tục khuấy tới khi hỗn hợp đặc lại như ý. Cho kem phomai ra bát, bọc kín đáo lại và để phomai nguội ở ánh nắng mặt trời phòng.Lưu ý:Sau lúc nguội kem phomai sẽ liên tục đặc hơn nên có thể đun tới khi hỗn hợp gần đạtNếu khi kem bánh bông lan phô mai tươi đang đặc mà vẫn còn vị bột thì hoàn toàn có thể cho thêm chút sữa, tiếp tục khuấy trên nhà bếp tới khi kem sệt lại và hết vị bột
C. Phần kem phomai chảy
- Creamcheese để nguội, đánh cho nhuyễn mịn cùng mascarpone và sữa tươi.
- Đánh whipping cream cùng đường cho đến khi bông mềm, tránh tiến công quá cứng sẽ ảnh hưởng hiện tượng ốc trâu.
- Trộn whipping và tất cả hổn hợp cream cheese sinh sống trên.
D. Hoàn thành xong bánh
1. Bánh gato sau thời điểm nguội mang ra khỏi khuôn.
2. Cho kem phomai vào túi bắt kem, tiếp đây có 2 bí quyết bơm nhân kem. Chúng ta cũng có thể dùng mũi dao chọc một vài ba lỗ xung quanh bánh, kế tiếp bơm kem vào đến khi thấy mặt bánh khá phồng lên. Phương pháp này sẽ giúp bánh trông đẹp hơn mà lại phần nhân kem phomai không được đều. Bí quyết thứ nhì là ngã bạt bánh thành 2 phần vào đến nhân kem vào thân rồi để lớp sót lại lên.
3. Phủ kem phomai lên mặt bánh với rắc phomai mozzarella hoặc cheddar bào lên trên. Bánh bông lan phô mai tươi ngon hơn khi để lạnh.
Bánh bông lan phô mai tươi các chúng ta có thể kinh doanh hay với sự sáng chế thành các cái bánh sinh nhật rất đẹp mắt. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan phô mai tươi của vietnamnetjobs.com nhé.
